Equipamentos Selecionados
A performance de uma cozinha profissional agora nas suas mãos.
Panela de Pressão Elétrica Electrolux
Quem me acompanha nas aulas e no restaurante sabe: eu não abro mão da técnica, mas sou fã da inteligência na cozinha. A Panela de Pressão Elétrica Electrolux Experience (PCC20) é uma dessas ferramentas que eu faço questão de ter por perto. Assinada pela Rita Lobo, ela foi pensada para quem busca o sabor da comida caseira com a precisão profissional.
O que eu mais gosto? O Cozimento Lento. É nela que eu faço aquela costela que desmancha, extraindo o máximo de sabor sem precisar vigiar o fogo. Se você quer praticidade, os 15 modos pré-programados resolvem o almoço num toque. E se o medo da pressão te travava, pode esquecer: com 10 dispositivos de segurança, ela é mais segura que qualquer panela comum.
É a união da robustez do aço inox com a delicadeza de um prato bem feito. Eu uso, confio e garanto o resultado.
Mixer 3 em 1 Eletrolux
Muitos alunos me perguntam como conseguir aquele purê lisinho ou um molho holandês que não desanda. O segredo não está só na mão, está na tecnologia. O Mixer 3 em 1 Electrolux Expert é o que eu chamo de ‘coringa’ da cozinha profissional.
O que me convenceu nesse modelo foi o sistema TruFlow®. Diferente de mixers comuns que apenas batem, ele cria um fluxo que puxa o ingrediente para a lâmina, garantindo aquela cremosidade que a gente só vê em restaurante. Com 700W e velocidade variável, você tem a sensibilidade para bater desde uma clara em neve delicada até a força do Turbo para triturar castanhas.
Ele é robusto, em aço inox (essencial para aguentar o calor das panelas), e o cabo de 1,5m me dá a liberdade de transitar pela bancada sem aperto. É a ferramenta certa para quem parou de apenas ‘fazer comida’ e começou a criar pratos com assinatura.
Liquidificador Eletrolux
Muitas pessoas acham que liquidificador é tudo igual, até tentarem fazer um creme de castanhas ou uma sopa aveludada em um aparelho comum. O Liquidificador Electrolux Expert BLP70 é o que eu chamo de ‘trator’ da cozinha: ele encara qualquer desafio sem reclamar.
O grande diferencial que me fez trazê-lo para a minha seleção é a Jarra de Vidro Borossilicato. No restaurante, eu preciso sair de um caldo fervendo (Função Soup) para um smoothie com muito gelo (Função Ice Crush) sem medo da jarra trincar ou o cheiro do alho ficar grudado no copo. Com o sistema TruFlow, ele não apenas bate, ele cria um vórtice que garante que nenhum pedacinho fique para trás. Se você busca aquela textura de restaurante em casa, esse é o equipamento.
Cooktop 2 Bocas de Indução Electrolux
Muitas vezes, a sofisticação não está no tamanho, mas na eficiência. Eu selecionei o Cooktop Dominó de Indução Electrolux IC30 porque ele é a solução definitiva para quem quer performance profissional sem ocupar a bancada inteira. É o equipamento ideal para o seu espaço gourmet ou para quem deseja a agilidade da indução como suporte na cozinha principal.
O que me encanta neste modelo é o Slider Control. Com um deslizar de dedos, você transita entre os 14 níveis de potência com uma sensibilidade que o fogão a gás nunca vai oferecer. Se você precisa selar uma carne em alta temperatura ou derreter um chocolate delicadamente, este Dominó entrega o calor exato. É a tecnologia de ponta servindo ao seu paladar.
Cooktop 4 Bocas de Indução Electrolux
Cozinhar em um Cooktop de Indução é um caminho sem volta. O Cooktop de Indução Electrolux IE60P traz para a sua cozinha a estética limpa e a eficiência que eu busco nas minhas consultorias gastronômicas. A mesa de vidro ultra resistente é plana, o que garante que suas panelas fiquem perfeitamente estáveis — algo fundamental para evitar acidentes e garantir o cozimento por igual.
Para aproveitar toda a potência desse equipamento, use panelas de fundo de ferro ou aço inox magnético. Quer testar a sua? Se um ímã grudar no fundo, ela está pronta para brilhar nesse cooktop.
Chaleira Elétrica Electrolux 1,8L
A Chaleira Elétrica Electrolux Efficient EEK10 é a minha recomendação para quem busca agilidade sem abrir mão do rigor técnico.
A base 360°C traz a dinâmica que a gente precisa na bancada: pegou, serviu, voltou. É a eficiência que todo barista precisa ter.
É o tipo de praticidade que, depois que você coloca na sua rotina, não entende como viveu tanto tempo sem.
Jogo De Panelas Tramontina
Na minha cozinha, praticidade significa versatilidade. O que eu mais gosto na linha Grano é a liberdade de começar um preparo no fogão e finalizá-lo diretamente no forno. Como elas são inteiramente em aço inox, suportam até 260°C — perfeito para gratinar um prato ou terminar o cozimento de uma carne alta com perfeição.
Diferente das panelas comuns, o inox é um material inerte — ele não solta resíduos e preserva o sabor real dos ingredientes.
Ralador Microplane
No meu restaurante e nas minhas aulas, o relador microplane é a estrela absoluta das finalizações. Diferente dos raladores comuns que ‘esmagam’ o alimento, o Microplane possui lâminas fotoquimicamente gravadas que cortam com precisão de bisturi.
O resultado? Quando você rala um parmesão, ele vira uma nuvem de queijo que derrete instantaneamente. Ao ralar a casca de um limão siciliano, você obtém apenas a parte aromática (o zest), sem atingir a camada branca amarga. É a ferramenta que permite que os óleos essenciais dos alimentos sejam liberados no prato, e não fiquem presos no metal. Se você quer elevar o nível do seu tempero e apresentação, este é o investimento mais inteligente que você pode fazer.
Kit 3 Bowls Tigelas em Inox
Se você entrar na cozinha do meu restaurante, verá bowls como estes em todas as bancadas. Na gastronomia, a organização é metade do sabor. Este conjunto de 3 bowls em aço inox é essencial para quem quer cozinhar com calma e precisão, permitindo que você faça o seu mise en place — picar, temperar e reservar os ingredientes — antes mesmo de acender o fogão.
O que diferencia este conjunto é o material: o aço inox não retém odores nem gordura, sendo o único que confio para marinar carnes ou bater uma massa delicada. As tampas herméticas são o toque de mestre: você prepara o molho ou a marinada com antecedência, conserva na geladeira com segurança e mantém o frescor dos alimentos por muito mais tempo. É praticidade com padrão profissional.
Bandeja Gastronômica Inox Prateada Kit 9 Unidades
Se você quer cozinhar com ritmo e organização, precisa entender que a Cuba Gastronorm, ou simplesmente GN, é a engrenagem que faz tudo funcionar. Afinal, este recipiente de aço inox segue um padrão mundial de medida que transforma o caos das bancadas em um processo fluido e profissional.
Por ser fabricada em um material extremamente robusto, ela é projetada para o verdadeiro combate na cozinha. Dessa forma, suporta desde o congelamento mais severo até as altas temperaturas do forno, resistindo a operações bruscas sem perder a forma ou a durabilidade.
Além disso, a utilização das GNs é o segredo para uma segurança alimentar impecável e uma higienização rápida. Visto que o inox não retém odores, você garante que cada ingrediente mantenha sua pureza original, facilitando muito o trabalho de limpeza após o serviço.
Como resultado, você otimiza cada centímetro do seu espaço e elimina o desperdício, já que o transporte é simples e o armazenamento é muito mais eficiente. Portanto, investir nessas cubas é garantir rentabilidade e profissionalismo, substituindo descartáveis por uma ferramenta definitiva que eu utilizo e recomendo.